「CASICA KABUTOCHO」内観。

東京・日本橋兜町に、レストランとショップが融合した複合型店舗「CASICA KABUTOCHO（カシカ カブトチョウ）」が2025年8月5日（火）にオープンした。

2017年 東京・新木場に誕生した「CASICA」は、「生きた時間と空間を可視化する」をコンセプトに掲げ、家具、プロダクト、アート、デザイン、職人、工房、食、健康、映像など、多様な時代・地域・人によって生み出されるモノゴトが集まる「コンプレックス・スペース」を展開している。

CASICA KABUTOCHO内のレストラン「可視化飯店」。

新店舗となるCASICA KABUTOCHOのテーマは「アジアの中の東京」。東京らしいスピード感のなかに、台湾や中国、タイなどの多彩なアジア文化を「再編集」し、それぞれの個性が交わり、呼応するような空間をつくり出す。

ショップでは、アジア各地の暮らしに根ざした雑貨や家具、食器などをラインナップ。雲南省のれんげ、ミャンマーの漆器、インドの石皿、タイのかご、ラオスの円卓といった、路地裏の荒物屋にあるような小物から、現代の工芸作家による作品やアーティストのアートピースまでを取りそろえる。また、日本人作家がCASICAのために手がけたオリジナル茶器などもセレクトする。

レストラン「可視化飯店」^※は、日本を含むアジア全域をひとつの大陸と捉え、「Cross Continental Cuisine（クロス・コンチネンタル・キュイジーヌ＝大陸を横断する食）」をテーマに、点心などの中華圏の蒸し料理を中心としたメニューを構成。ランチでは「旬野菜の薬膳カレー」、ディナーでは小皿料理からメインディッシュまで、アクセントの効いたアジア料理を提供する。

※ディナー営業は8月13日（水）より開始。

豚肉のハスの葉ちまき

焼き茄子とトマトの発酵海老醤和え

喫茶では、台湾の茶人・謝小曼（シェ・シャオマン）氏の指導と選定による台湾茶をはじめ、希少な阿里山地域の野放茶といった個性豊かな茶葉4種を用意。二煎目からは茶器を使って自身で茶を淹れられ、忙しい街のなかでゆったりとした時間を過ごすができる。