日本初のオルタナティブ・ドリンク専門商社「アルト・アルコ」は、オーストラリア生まれのノンアルコールドリンク「NON」の販売を2020年夏よりスタートする。これに先がけて、入荷した3アイテムの予約販売を開始した。

「世界のベスト・レストラン50」で4度も一位に輝いた北欧レストラン「ノーマ（noma）」で経験を積んだWilliam Wadeが若き才能Aaron Trotmanとタッグを組んで創り出す新しいノンアルコールだ。

▲No.1 SALTED RASPBERRY & CHAMOMILE

▲No.2 CARAMELISED PEAR & KOMBU（2020年秋入荷予定）

ノーマは、斬新なコンセプトとジュースペアリングで世界を席巻したデンマーク・コペンハーゲンのレストラン。そのDNAがつまったノンアルコールドリンクとなる。

▲No.3 TOASTED CINNAMON & YUZU

▲No.4 ROASTED BEETROOT & SANSHO

今回入荷したのは、「SALTED RASPBERRY & CHAMOMILE」（ソルティッド・ラズベリー＆カモミール）、「TOASTED CINNAMON & YUZU」（トースティッド・シナモン＆ユズ）、「ROASTED BEETROOT & SANSHO」（ロースティッド・ビートルート＆サンショ）の3アイテム。

ブドウ果汁をベースに、ラズベリーやシナモンなど親しみのあるフルーツやボタニカルをはじめ、カモミールやハラペーニョ、たまり醬油まで使い、複雑でいて完成された味わいを造り出しているそうだ。

▲William WadeとAaron Trotman